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Butterfisch-Stücke

Als Butterfisch werden meistens die geräucherten Stücke der Schlangenmakrele (auch Buttermakrele) bezeichnet, die zur Gruppe der Barschverwandten zählen. Sie leben in den wärmeren Regionen des Atlantiks, Pazifiks, Mittelmeer und Indischen Ozeans.
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Als Butterfisch werden meistens die geräucherten Stücke der Schlangenmakrele (auch Buttermakrele) bezeichnet, die zur Gruppe der Barschverwandten zählen. Sie leben in den wärmeren Regionen des Atlantiks, Pazifiks, Mittelmeer und Indischen Ozeans.

Das Fleisch ist weiß, fest und fetthaltig - daher der Name "Butterfisch".

Der Butterfisch wird frisch nach traditionell, althergebrachter Weise über Buchholz heiß geräuchert.

Zutaten: Buttermakrele, Salz, Gewürze, Rauch

 

"Nach dem Verzehr größerer Mengen von Buttermakrele, kann es wegen des hohen Anteils an Wachsestern, bei empfindlichen Personen zu Verdauungsstörungen kommen."